เติมความสุขหวาน ๆ แด่คนพิเศษด้วยเมนูขนมชั้นใส่ไอเดีย สูตรขนมไทยประยุกต์ เนื้อเหนียวนุ่มเหมือนเดิม แต่หน้าตาน่ารักยิ่งขึ้น กินกันเพลินเลยทีนี้ ใครจะไปเชื่อว่า เมนูขนมชั้น ขนมไทยที่คุ้นเคยจะแปลงร่างเป็นขนมไทยประยุกต์ที่หน้าตาสุดคิวท์ได้ด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูขนมชั้นใส่ไอเดีย ได้แก่ ขนมชั้นดอกกุหลาบ ขนมชั้นอัญชัน ขนมชั้นดอกไม้แฟนซี จะทำกินเองหรือทำให้คนพิเศษก็น่ารักดีนะคะ
1. ขนมชั้นดอกกุหลาบ ขนมชั้นใส่ไอเดียสูตรนี้เหมาะมอบให้คนรักในวันวาเลนไทน์จริง ๆ ขอนำเสนอเมนูขนมชั้นดอกกุหลาบ จับแป้งขนมชั้นทำเป็นรูปดอกกุหลาบ จะดอกเล็กหรือดอกใหญ่ถ้าทำด้วยใจก็พอแล้ว ส่วนผสม ขนมชั้น • หัวกะทิ 2 ถ้วย • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย • แป้งเท้ายายม่อม 1/8 ถ้วย • แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย • แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย • สีผสมอาหารสีแดง • กลิ่นมะลิ เล็กน้อย • น้ำมันพืช (สำหรับทาถาด) วิธีทำขนมชั้น 1. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้ม ตามด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนละลาย ปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น 2. พอส่วนผสมกะทิเย็นแล้วให้ตักช้อนเอาหัวกะทิที่อยู่ด้านบนใส่ภาชนะเก็บไว้ 3.
- "ขนมชั้น"ใส่ไฮโดรคอลลอยด์ เก็บรักษาได้นานกว่า6เดือน
- ขนมชั้น และวิธีทำขนมชั้น | พืชเกษตร.คอม
- ผักสลัดชนิดต่าง ๆ ผักสลัดมีอะไรบ้าง หน้าตาแบบนี้เรียกว่าอะไร
- ภาษาอังกฤษ
"ขนมชั้น"ใส่ไฮโดรคอลลอยด์ เก็บรักษาได้นานกว่า6เดือน
1. ประวัติความเป็นมา ขนมชั้นเป็นขนมไทยโบราณที่จัดอยู่ในขนมประเภทแข้น (กึ่งแห้งกึ่งเปียกหรือแข็ง) ในอดีตนิยมใช้ขนมชั้นในงานฉลองยศ เพราะมีความหมายถึงลำดับชั้นยศถาบรรดาศักดิ์ คนโบราณนิยมทำกันถึง 9 ชั้น เพราะถือเคล็ดเสียงของเลข"9"ว่าจะได้"ก้าวหน้า"ใน หน้าที่การงานนอกจากนี้พระยาอนุมานราชธน "เสฐียรโกเศศ" 2. ส่วนผสม ขนมชั้น น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย น้ำกะทิ 4 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย แป้งท้าวยายม่อม 1 1/2 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว) น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม (ขนาด 10x10 นิ้ว หรือ 8x8 นิ้ว) 3.
- ชั้น ใส่ ขนม ภาษาอังกฤษ
- ชั้น ใส่ ขนม 7-11
- Pcx ดำ ส้ม
- งานเข้า ตั๊ก ศิริพร โดนวิจารณ์ยับไม่ให้เกียรติ ป๋าเทพ หลังบอกขนมเปี๊ยะมายันล้อกันรถไหล - Kiddee Variety
- ชั้น ใส่ ขนม s&p
ขนมชั้น และวิธีทำขนมชั้น | พืชเกษตร.คอม
ช้อปบนแอปดีกว่ายังไง:
โค้ดส่วนลดสุดพิเศษ
ดีลเด็ดที่ดีกว่า
ข้อเสนอเฉพาะสำหรับคุณ
รับข่าวสารก่อนใคร
แป้งมันสำปะหลัง ช่วยทำให้เนื้อขนมมีความเนียน และดูใสเป็นมันวาว ส่วนเนื้อสัมผัสจะช่วยให้นุ่ม และเหนียว หนืด
2. แป้งถั่วเขียว ช่วยทำให้เนื้อขนมมีความเหนียว และนุ่มคงตัว ไม่เหนียวมากหรือเหลวเกินไป
3. แป้งท้าวยายม่อม ช่วยทำให้เนื้อขนมมีความเนียน แต่ค่อนข้างใสน้อยกว่าแป้งมันสำปะหลัง เนื้อสัมผัสมีความเหนียว และแข็งขึ้น
4. แป้งข้าวเจ้า ช่วยทำให้เนื้อขนมแข็งขึ้น จับตัวกันได้ดี
ขอบคุณภาพจาก
วัสดุอุปกรณ์
1. ซึ้งสำหรับใช้นึ่งขนมชั้น
2. ถาดใส่ขนมชั้นสำหรับเข้านึ่ง
3. หม้อสำหรับใส่ส่วนผสม
4. ทัพพีหรือไม้พายสำหรับกวนส่วนผสม
ส่วนผสมของขนมชั้น
1. หัวกะทิ 4 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
3. น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
4. แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งท้าวยายม่อม 1 ถ้วย
6. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย
8. น้ำคั้นใบเตย หรือน้ำสีผสมอาหาร 2 ถ้วย
ทั้งนี้ อาจใช้แป้งชนิดใดชนิดหนึ่งหรือใช้ 2-4 ชนิด รวมกัน ตามลักษณะของเนื้อขนมชั้นที่ต้องการ แต่ต้องปรับลดหรือเพิ่มอัตราส่วนที่ใช้
การเตรียมวัตถุดิบ
1. แป้ง
แป้งที่ใช้ทำขนมชั้นสามารถเลือกซื้อตามคุณสมบัติที่จะทำให้ขนมชั้นออกมาเป็นอย่างไร ตามที่กล่าวข้างต้น ซึ่งปัจจุบันสามารถหาซื้อตามร้านค้าสะดวกซื้อทั่วไป หรือตามห้างบิ๊กซีหรือโลตัสก็มีจำหน่ายให้เลือกมากมาย
2.
ผักสลัดชนิดต่าง ๆ ผักสลัดมีอะไรบ้าง หน้าตาแบบนี้เรียกว่าอะไร
นํ้าตาล
นํ้าตาลที่ใช้สำหรับการทำขนมชั้นสามารถเลือกใช้ได้หลายชนิด อาทิ น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลโตนด และน้ำตาลมะพร้าว(น้ำตาลปี๊บ) เป็นต้น ทั้งนี้ โดยทั่วไปจะนิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพราะเมื่อละลายเป็นน้ำเชื่อมแล้วจะไม่เกิดสี แต่หากเป็นน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลโตนด เมื่อละลายเป็นน้ำเชื่อมก็จะเกิดสีน้ำตาล และเมื่อผสมทำน้ำแป้งมักจะทำให้สีจากพืชจางลง แต่มีข้อดี คือ น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลโตนดจะมีกลิ่นหอมกว่าน้ำตาลทรายขาว และสามารถใช้ได้เช่นกันหากสีจากพืชมีความเข้มข้นสูงพอ และไม่มีผลต่อสี หากใช้สีผสมอาหาร
3.
ภาษาอังกฤษ
แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 4 ถ้วย ใส่สีผสมอาหารแต่ละสีลงไปคนให้เข้ากัน
จากนั้นวางถาดสำหรับนึ่งขนมลงไปแล้วตักส่วนผสมแป้งแต่ละสีลงไปในพิมพ์
ปิดฝานึ่งประมาณ 5-7 นาที เคล็ดลับ: เวลานึ่งขนมชั้นต้องรอให้น้ำเดือด เพราะหน้าขนมชั้นจะได้ไม่เป็นคลื่น 8. เมื่อนึ่งเสร็จแล้วนำขนมชั้นออกมาจากชุดนึ่ง พักไว้ให้เย็นลง นำขนมชั้นออกจากพิมพ์ แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ ใครอยากทำขนมชั้นดอกกุหลาบหรือขนมชั้นดอกไม้ต่าง ๆ หาเวลาว่างแล้วลงมือทำกันเลย ถ้ามีพิมพ์รูปดอกไม้ก็เบาแรงไปได้เยอะเลยค่ะ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
วิธีม้วนดอกกุหลาบ คือ ให้ม้วนแผ่นขนมชั้นเข้ามา 1 ทบ พับกลีบแรกไปข้างหลัง 45 องศา แล้วจึงพับตลบขึ้นมา ทำซ้ำเรื่อย ๆ จนหมด พร้อมเสิร์ฟ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมชั้นดอกกุหลาบ ขนมไทยใส่ไอเดีย เมนูล้ำค่าหนึ่งเดียวในปฐพี
2. ขนมชั้นอัญชัน ใครมีอัญชันขึ้นดก ๆ ลองแบ่งมาทำเมนูขนมชั้นอัญชันสักถาดสิคะ สูตรนี้เติมกลิ่นมะลิเพิ่มความหอม กินตอนอุ่น ๆ จะได้ไม่ลวกปากนะคะ ส่วนผสม ขนมชั้นอัญชัน • หัวกะทิ 2 ถ้วย • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย • แป้งเท้ายายม่อม 1/8 ถ้วย • แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย • แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย • น้ำดอกอัญชันคั้นเข้มข้น • กลิ่นมะลิ เล็กน้อย • น้ำมันพืช (สำหรับทาถาด) วิธีทำขนมชั้น 1. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนเย็น ตักเอาหัวกะทิที่อยู่ด้านบนใส่ภาชนะเก็บไว้ 2. ผสมแป้งเท้ายายม่อม แป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวเจ้าในอ่างผสม ค่อย ๆ เทหัวกะทิใส่ลงไปทีละน้อยสลับกับใช้มือนวดแป้ง พอนวดจนแป้งเป็นก้อนแล้วนวดต่ออีก ประมาณ 15 นาที เทน้ำกะทิที่เหลือใส่ลงไป ตามด้วยกลิ่นมะลิ คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปกรองด้วยกระชอน 3.